滋味东莞 | 鑫源依托地道食材 以“陈皮+”赋能月饼、预制菜

“传承与创新”，在2023鑫源月饼推介会上，可以深刻地感受到“传承与创新”成为鑫源产品的文化基因，铸就了品牌的力量。

鑫源陈皮月饼，传承了岭南传统美食文化的初心，“匠心”打造;而今年新品“子姜皮蛋月饼”，又将酸辣爽口的子姜和Q弹香滑的皮蛋巧妙结合，推陈出新，为消费者提供新奇产品。

7月28日，2023鑫源月饼推介会在厚街举行，陈皮月饼惊艳亮相，另外，陈皮预制菜与新会陈皮也呈现出“陈皮+”系列产品的无限精彩。

主题一：鑫源月饼

东莞市鑫源食品有限公司总经理陈佩灵表示，今年隆重推出的鑫源陈皮月饼，是凝聚两位逾50年经验的烘焙名师潘焕文和叶照恩的得意之作。在企业发展过程中，时刻牢记传承岭南传统美食文化的初心，“匠心”打造每一款产品，坚持守正创新，推陈出新，为消费者提供优质的月饼，树立良好的市场口碑。

在推介会现场，潘焕文名师到场分享了在烘焙行业的经验以及陈皮月饼背后创作的故事。

潘焕文不仅是中式面点高级技师，同时担任多个社会职务，是国家职业技能竞赛裁判员，广式月饼、广式馅料国家标准起草人，广东省焙烤食品糖制品产业协会监事长。

他说，做一个好的月饼的秘诀是回归到食物的本质，用心不走捷径。从原料的挑选到工艺，每一个步骤都要追求精益求精。

陈皮月饼研发的初心是想要通过陈皮这种地道的广东食材，打造更具岭南特色的月饼，让更多人通过这款月饼了解岭南文化。鑫源在新会拥有2200亩的种植基地，从种植一个柑果到晒成一片陈皮，全程把控，保证了陈皮月饼中的陈皮质量。

在月饼的工艺上，研发了经典陈皮豆沙月饼，同时创新月饼的制作工艺，研发了流心陈皮豆沙月饼，通过更加精致的造型和流心的口感去打动年轻人，跟上潮流，与不同年龄段的消费者通过产品发生对话。

致敬经典，创新不断。鑫源月饼共有四大系列，分别为金装系列，尊礼系列，时尚系列和精选系列。每个系列都有不同的特色。

金装系列和精选系列主打单口味月饼，通过传统经典口味打造岭南食韵。时尚系列主打流心口感，精致的大小，更加符合年轻群体从吃得到吃得好的新需求。

尊礼系列主打多口味月饼，通过红色主题颜色，传递中秋喜庆的节日氛围。

特别亮眼的是今年的新品：子姜皮蛋月饼，其灵感源于传统婚嫁喜饼的皮蛋苏酥，将酸辣爽口的子姜和Q弹香滑的皮蛋巧妙结合，别具风味。陈皮豆沙动漫版用陈皮先生和红豆小姐的可爱形象，传递陈皮红豆月饼的甜蜜和浪漫。

鑫源将深挖传统月饼的特色和背后的文化属性，赋予其新的生命力，适应市场的新变化，开发契合时代发展口感需求和外在审美需求的月饼产品。

公司销售副总经理刘小兵说：“以美味传递人间美好”，从一颗莲子的严选到馅料炒制，从一个柑果种植到陈皮晒制，层层把关，严格把控食材的品质。产品的质量控制严格把控原材料，生产过程控制，成品检测三大重要关口，确保月饼的生产卫生与安全，让食客吃得安心与放心。

推介会现场设置月饼展示区和品鉴区。月饼礼盒设计新颖、口味丰富，描绘出对团圆美满生活的期待和具艺术欣赏力的意境，嘉宾在品尝中体会岭南风味，感受鑫源的产品力。

主题二：厚承预制菜

陈皮+预制菜，“臻于至善”之作

推介会上，厚承陈皮围绕高品质的地道新会陈皮，开发了多个陈皮预制菜系列产品，恪守传统技艺与食品锁鲜技术更好还原甄选食材本味，成为食客家里的专属陈皮家宴私厨。

在推介会现场，厚承展示银袋和金盒两大系列产品以及海珍聚宝盆菜的陈皮+星级预制菜，现场来宾对菜肴里的陈皮浓汤鸡丝大排翅、陈皮吉品鲍拼辽参和陈皮莲子红豆沙三道预制菜，赞不绝口。汤汁的香浓、肉感的鲜甜、豆沙的绵润一一打破他们对预制菜的味觉想象。

厚承依托产地延长陈皮产业链

溯源食品原料，以臻品陈皮制作珍品月饼。推介会现场，厚承陈皮为来宾展示了厚承陈皮的品牌实力，以非凡品质赋能月饼。

厚承陈皮，坐落于珠江、西江、潭江三江交汇之地——新会，拥有2200亩自有新会柑标准化种植基地，四级陈皮标准仓储系统50000㎡千吨级陈化中心，在陈皮产业里不断进步，推进陈皮产业链，开发了多个陈皮衍生项目，如陈皮旅游、“陈皮宴”等与不同行业进行合作，让更多人了解及品鉴到地道且丰富的新会陈皮。